Ingredientes: Uma carpa de até 2 kg preserve as escamas e faça um corte da cabeça até ao rabo bem rente ao couro. Deixe-a espalmada e retire os espinhos maiores. Com uma faca bem afiada faça cortes transversais de 0,5 cm na carne para cortar os espinhos menores. Tempere duas horas antes de assar com sal, alho, limão, pimenta-do- reino e um pouquinho de vinho branco seco. Cubra com rodelas de cebolas e coloque azeite de oliva por cima.

Modo de fazer: Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Se preferir tire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva com arroz branco . Se a carpa for muito gorda coloque fatias de pão para absorver a gordura na hora de assar.  Pode ser feito também com traíras e outros peixes com espinhos na carne.

Experimente, fica muito bom! Bom apetite!

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Por Odeir R. de Souza.

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