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Ingredientes: Um tucunaré de 2 kg com as escamas e sem as espinhas, suco de 3 limões, 1 cebola, 2 dentes de alho, pimenta-do-reino e sal a gosto. Para a farofa: 3 colheres de sopa de azeite, 1/2 xÃcara de farinha de mandioca, 1 cebola picada, 1 tomate picado, 1 ovo cozido e picado, 3 colheres de sopa de azeitonas picadas, um maço de cheiro verde, 100 g de camarão pequeno sem casca e sal a gosto.
Modo de Preparar: Bater no liquidificador com um litro de água o suco de 3 limões, a cebola, os dentes de alho, a pimenta-do-reino e o sal. Coloque o tempero sobre o peixe e deixe descansar por 3 horas. Enquanto isso prepare a farofa. Numa panela com o azeite, coloque a cebola e frite até começar a dourar. Junte o tomate, o ovo, a azeitonas, o cheiro verde, o camarão e o sal a gosto e cozinhe até ficarem macios. Acrescente a farinha até ficar homogênea. Abra o peixe pela barriga e recheie com a farofa. Feche e enrole com papel alumÃnio. Coloque na forma e leve ao forno pré aquecido, por 40 minutos. Sirva com arroz branco. Fica uma delÃcia. Experimente!!!
Por Rosemari Colla
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