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Ingredientes: 2 kg de badejo fresco cortado em postas, ½ kg de camarões descascados, 3 pimentões, sendo 1 amarelo, 1 vermelho e 1 verde, suco de 1 limão, 1 maço de coentro, 1 maço de cheiro verde, 2 cebolas, 4 tomates, 3 colheres de azeite de oliva, 1 colher de colorau, sal e pimenta a gosto
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Modo de preparar: Tempere as postas do peixe com sal, pimenta e o suco do limão e reserve.
Numa panela de barro ou outra qualquer forre com rodelas de batata para o peixe não grudar.
Coloque o azeite e vá colocando em camadas os temperos: as cebolas e os pimentões cortados em rodelas, o cheiro verde, o coentro e os tomates bem picadinho, o colorau, os camarões e as postas de peixe, deixando por último uma camada de temperos.
Cozinhe em fogo brando por aproximadamente 30 minutos. Não mecha e nem adicione água.
Deixe descansar 10 minutos e sirva acompanhado de pirão e arroz branco.
Fica uma delÃcia. Experimente!!!
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